単身赴任飯をつくろう！「定番料理」があると自炊は簡単だ。

単身赴任では、食生活が大事です。

単身赴任の食生活は、「自由」です。外食三昧だろうが、飲み会ばかりだろうが、インスタント食品漬けだろうが、誰も文句は言わないし、注意もされません。

だけど、栄養面を無視して、好き放題な食生活を繰りかえしていると、やがて健康を害してしまう。やっぱり、「からだが資本」です。かだらを壊しては、何もならない。単身赴任なら、自分で自分の体調や健康を管理する意識が必要です。

とはいえ、完ぺきな食生活なんてできません。

ぼくの場合、仕事を終え、帰宅するのは夜9時過ぎ。それから自炊をするにも、凝った料理などつくれるはずもない（そんな技術もそもそもないし・・）。

そこでおススメなのが、「定番料理」をひとつもっておくこと。

単身赴任なら、「同じ料理が2日連続で続くのはいやだ」とかいう贅沢は捨てる。平日は定番料理を中心に自炊して、週末は好きなものを食べる。メリハリが大事です。

定番料理なら、自炊の負担がすくない。同じ手順、同じ要領でできるからです。なるべく手軽で、しかも栄養価の高い料理をひとつ覚えること。これが、単身赴任の健康的な食生活の要だと、ぼくは思います。

いわゆる「単身赴任飯（メシ）」として、押さえておくべきポイントは以下の3つ。健康的な食事で、仕事のパフォーマンスもよくなる！（と信じましょう）。

＜単身赴任飯のポイント＞

・たんぱく質が豊富で（＝たんぱく質はからだをつくる源です！）、

・（動物性）脂肪がすくなくて（＝メタボ対策は大事！）、

・野菜も食べられる（＝野菜からしっかりビタミン摂りましょう！）

ということで、ぼくのおすすめレシピの紹介です！

用意するもの‥鶏のむね肉200g以上（ただし皮は剥いでおく）と、野菜（たまねぎ、もやしなど）、葉もの野菜（ルッコラなど）。
フライパンにオリーブオイルを敷いたあと、鶏のむね肉を焼きます。火は弱火。で、鶏のむね肉にはフライパンに入れるまえに、塩・コショウ・ガーリックパウダーで味をつけておきます。
フライパンにふたをして、味付けした鶏むね肉の片側を約3分間焼きます。
3分後、鶏むね肉をひっくり返してもう片側を3分間、焼きます。このとき、野菜を一緒にフライパンに投入します（もやし、玉ねぎなど）。※「冷凍野菜」があると便利！　
3分たったら、もう約2分間、ふたをしたまま余熱で蒸します。
皿にはルッコラ（生で食べられる葉もの野菜なら何でもいい）を敷いておきます。
フライパンから鶏のむね肉や野菜を出して、盛りつけて（適当すぎて見た目が・・・）完成！お好みでガーリック醤油を少々かけると香りが出てグッド。
全部で10分くらいで出来上がります。